Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır???

Konu: Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? C.tesi Ağus. 22, 2009 4:42 am

Malzemeler : • Herhangi iri bir balık
• Keskin bıçak Hazırlanışı :Yuvarlak gövdeli balıklar Temizlenmiş balığı uzunlamasına aaagaha yatırın. Keskin bir bıçakta kafanın bittiği noktadan kuyruk başlangıcına kadar Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? Smiliv

Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? Smiliv

sırt tarafını derinlemesine kesin. Bıçağı 45°C`lik bir açıyla tutarak balığın kafasının bitiminden derinlemesine bir kesik atın. Bir elinizle sırttaki kesik parçayı kesik parçayı yukarı kaldırın. Kafa tarafından başlayarak büyük orta kılçığın hemen üzerinden Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? Smiliv

bıçakla küçük darbeler vurarak filetoyu çıkartın. Aynı işlemi arka taraf için de tekrarlayın. Fileto balığın gövdesinden tamamen ayrılınca derisi altta gelecek şekilde aaagaha koyun. Kuyruk tarafından bıçağın keskin ucu ile deriden küçük bir parça kaldırın. Bir elinizle kuyruk tarafındaki deriyi sıkıca tutun. Bıçağı deri ile etin arasına yerleştirip küçük dairelerle deriyi sıyırarak ayırın. Yassı Gövdeli Balıklar Balığı bir aaagaha yatırın. Sırt ve karın tarafında Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? Smiliv

kuyruktan kafaya doğru yüzgeçleri izleyerek Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? Smiliv

yüzgeçleri dışarıda bırakarak birer kesik atın. Başı dışarıda bırakmak üzere `V` şeklinde bir kesik atın. Kestiğiniz `V`nin alt noktasından başlayarak kuyruğu ortalayacak biçimde Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? Smiliv

bıçağın ucunun orta kılçığa dayayarak balığı kuyruğuna kadar derinlemesine kesin. Bir elinizle kesik parçalardan birini yukarı kaldırın. Kafa tarafından başlayarak büyük orta kılçığın hemen üzerinden Balıklardan Fileto Nasıl Çıkarılır??? Smiliv

bıçakla küçük darbeler vurarak birinci filetoyu çıkartın. Yanındaki parça ve arka taraf için de aynı işlemi tekrarlayın. Filetolar balığın gövdesinden tamamen ayrılınca derisi alta gelecek şekilde aaagaha koyun. Kuyruk tarafından bıçağın keskin ucu ile deriden küçük bir parça kaldırın. Bir elinizle kuyruk tarafındaki deriyi sıkıca tutun. Bıçağı deri ile etin arasına yerleştirip küçük dairelerle deriyi sıyırarak ayırın.
__________________

Güzel Konu

Teşekkürler..